Οι αμπελώνες μας βρίσκονται στο Αμύνταιο, στο βορειότερο άκρο της Ελλάδας στην περιφέρεια της Φλώρινας. Τα κρασιά που παράγονται σε αυτό το ιδιαίτερο μεσόκλιμα αποτελούν τον αντίποδα αυτών της Νάουσας.
Η περιοχή διακρίνεται για το ψυχρό ηπειρωτικό της κλίμα με 1600 βαθμοημέρες βλάστησης και με το υψόμετρο να αγγίζει τα 750 μέτρα
Για τη δημιουργία μεγάλων κρασιών πρέπει πρώτα να παραχθούν σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας!
Συνεπώς, η δουλειά μας στο αμπέλι είναι ουσιαστική.
Το αποτέλεσμα είναι τα κρασιά από Ξινόμαυρο να έχουν ελαφρύτερο στιλ (σε σχέση με αυτά πιο νότιων περιοχών), που διακρίνονται για την φρεσκάδα και την κομψότητα τους. Η αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου περιστοιχίζεται από τρεις ορεινούς όγκους, τα 3Β (Βέρμιο 2,052μ., Βίτσι 2,128μ. και Βόρα 2,554μ.) και από δύο λίμνες (Βεγορίτιδα και Πετρών), ενώ το υψόμετρο της περιοχής εκτείνεται από τα 520μ. μέχρι τα 750μ.
